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Pâtisserie

    • Title: Pâtisserie
    • Author: Ecole FERRANDI Paris
    • Page: 688
    • Format: Relié
    • ISBN: 2081394162
    • Publisher: FLAMMARION
    • Release: 2017-10-25
    • Language: Français

Tarte au citron, paris-brest, fort noire... Amateurs ou passionns de gourmandises, lancez-vous grce au savoir-faire professionnel de Ferrandi Paris ! 1500 gestes, tours de main et techniques : ptes, crmes, dcors... Des pas--pas accompagns des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la ptisserie franaise : macarons, entremets, tartes... Des recettes incontournables dclines en 3 niveaux de difficult pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour ptisser toute l'anne. Avec la participation de nos grands ptissiers et Meilleurs Ouvriers de France prfrs Ophlie Bars, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Mtayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernard, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frdric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cdric Grolet, Pierre Herm, Jean-Paul Hvin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.

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    688 Ecole FERRANDI Paris
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    Posted by:Ecole FERRANDI Paris
    Published :2019-01-25T13:41+00:00

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